احسب الإكرامية بالنسبة التي تريدها وقسّم الفاتورة على عدد الأشخاص، مع إمكانية تقريب المبلغ النهائي.
يسمح القانون الفيدرالي الأمريكي بما يُعرف بـ«رصيد الإكرامية» (tip credit): أي أن لصاحب العمل أن يدفع للعامل الذي يتقاضى إكراميات أجرًا نقديًا أقل من الحد الأدنى، ويحتسب الإكراميات لتغطية الفارق.
الحد الأدنى الفيدرالي للأجر النقدي هو 2.13 دولار للساعة. وإذا لم ترفع الإكراميات دخل العامل إلى الحد الأدنى للأجور وجب على صاحب العمل سداد الفارق، غير أن هذه التسوية تجري على متوسط أسبوعي، فتصبح إكراميات كل وردية عمليًا هي دخل ذلك الشخص.
وتختلف الولايات فيما بينها. فولايات مثل كاليفورنيا وواشنطن وأوريغون لا تعترف برصيد الإكرامية إطلاقًا، ويلزمها القانون بدفع الحد الأدنى الكامل للولاية بصرف النظر عن الإكراميات. وتبقى عادة الإكرامية قائمة هناك، لكنها لم تعد الآلية التي تجعل الأجر قانونيًا.
لذلك فإن الامتناع عن الإكرامية في الولايات المتحدة أقرب إلى اقتطاع جزء من راتب شخص منه إلى تقييم لمستوى الخدمة. الفارق هنا في قانون العمل لا في أصول المجاملة، وهذه نقطة يغفل عنها كثير من الزوّار العرب في أول رحلة لهم.
بلدان تُعدّ فيها الإكرامية جزءًا من الأجر، وهي الولايات المتحدة وكندا. المطاعم من 15 إلى 20%، والبار من دولار إلى دولارين عن كل مشروب، وسيارات الأجرة من 10 إلى 15%، وحمّال الفندق من دولار إلى دولارين عن كل حقيبة.
وبلدان رسوم الخدمة فيها مُدرجة أصلًا، وهي معظم أوروبا. فإذا وجدت على الفاتورة عبارة servizio incluso أو service compris فالخدمة محتسبة سلفًا، ويكفي عندئذ من 5 إلى 10% أو تقريب المبلغ للأعلى تعبيرًا عن الرضا.
وبلدان لا تُقبل فيها الإكرامية، وهي اليابان وكوريا والصين. ففي اليابان يُنظر إلى المال المتروك على الطاولة باعتباره منسيًا، وقد يلحق بك العامل في الشارع ليعيده إليك، والإصرار على إعطائه يُقرأ إحراجًا لا تكريمًا.
أما في دول الخليج ومصر وبلاد الشام فالإكرامية شائعة لكنها غير مُقنّنة، ويكثر أن تجد بند «رسوم خدمة» مضافًا على الفاتورة في المطاعم والفنادق. والقاعدة العملية واحدة في كل مكان: اقرأ الفاتورة قبل أن تحسب. فإذا ظهر بند service charge أو gratuity أو coperto فما بعده اختياري.
العُرف أن تُحسب على المبلغ قبل الضريبة (subtotal)، لأن الضريبة ليست من حصة المطعم أصلًا بل تُورَّد إلى الدولة.
غير أن الفارق ضئيل على أي حال. فوجبة بمئة دولار في مدينة نيويورك حيث ضريبة المبيعات 8.875%، تكون إكرامية 18% عليها 18.00 دولارًا قبل الضريبة و19.60 دولارًا بعدها، أي بفارق 1.60 دولار فقط.
وجدول «Suggested tip» المطبوع على كثير من الإيصالات محسوب على الإجمالي بعد الضريبة. فمن يتبعه حرفيًا يدفع أعلى قليلًا من العُرف المتعارف عليه.
هذه الحاسبة تعتمد المبلغ الذي تُدخله كما هو أساسًا للحساب. فإن أردت اتباع العُرف فأدخل المجموع قبل الضريبة، وإن أردت التبسيط فأدخل الإجمالي النهائي.
التقسيم بالتساوي أم بما استهلكه كل فرد؟ التساوي أسهل حسابًا لكنه يُجحف بمن لم يطلب الأطباق الغالية. والاتفاق على الطريقة قبل وصول الفاتورة يُجنّب اللحظة المحرجة كلها.
واتجاه التقريب مزلق آخر: تقريب نصيب كل فرد إلى الأسفل يجعل المجموع ناقصًا عن قيمة الفاتورة. هذه الحاسبة تعطيك نصيب الفرد، فإما أن يتحمل أحدهم الباقي وإما أن يُقرّب الجميع للأعلى.
وأغلب المطاعم الأمريكية تقبل الدفع بأكثر من بطاقة، لكن الإكرامية تُكتب على كل بطاقة على حدة. وقسمة إجمالي الإكرامية على عدد البطاقات ثم كتابة الناتج على كل واحدة تُخرج المجموع صحيحًا.
وكثير من المطاعم يضيف gratuity بنحو 18% تلقائيًا للمجموعات من ستة أشخاص فأكثر. ومن لا ينتبه لهذا البند ويكتب إكرامية ثانية يكون قد دفعها مرتين.
الطلب من كاونتر المقهى ليس ملزمًا. وإذا عرضت عليك الشاشة 15/20/25% فلك أن تختار «No tip» بلا حرج. وانتشار هذه الشاشات في كل مكان هو ما يسميه الأمريكيون «tipflation» أي تضخم الإكراميات.
وفي التوصيل من 15 إلى 20% من قيمة الطلب أو 3 إلى 5 دولارات كحد أدنى، ويُزاد عليها في الطقس السيئ أو المسافات الطويلة.
وفي صالونات الحلاقة والتجميل من 15 إلى 20%. أما تنظيف غرف الفنادق فمن دولارين إلى خمسة يوميًا تُترك كل يوم لا في نهاية الإقامة، لأن الشخص الذي ينظّف الغرفة يتغير من يوم لآخر.
وللمرشد السياحي من 5 إلى 10 دولارات لنصف يوم، ومن 10 إلى 20 دولارًا لليوم الكامل، وهذا هو المعتاد في الجولات المنظّمة.
في الولايات المتحدة 15 إلى 20%. والعادات تختلف كثيرًا بين البلدان، وبعضها لا يتوقعه.
العادة أن يُحسب قبل الضريبة، والفرق بسيط على أي حال.
يمكن تقريب نصيب الفرد للأعلى ليسهل الجمع.
على أي أساس تحسب هذه الأداة، وإلى أي مدى تصلح نتيجتها.
الإكرامية = المبلغ الأساسي × نسبة الإكرامية · الإجمالي = المبلغ الأساسي + الإكرامية · نصيب الفرد = الإجمالي ÷ عدد الأشخاص (وكون المبلغ الأساسي قبل الضريبة أو بعدها يحدده ما تُدخله أنت)فاتورة 100 دولار قبل الضريبة بنسبة 18% → إكرامية 18 دولارًا وإجمالي 118 دولارًا، وبتقسيمها على أربعة يصبح نصيب الفرد 29.50 دولارًا.